在北京城市规划中,养老院建设需符合《老年人建筑设计规范》及地方政策。三楼建筑是否可行,取决于其结构安全、消防设施、无障碍设计等是否达标。根据北京相关规定,养老院应设置在低层或设有电梯的建筑内,以保障老年人出行便利与安全。若三楼建筑满足上述条件,可申请审批。建议咨询当地住建和民政部门,确保合规合法。